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大盘鸡是哪里的菜

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发表于 2015-10-20 17:16:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
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炒葱椒鸡是哪里的菜
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[td]炒葱椒鸡是哪里的菜?炒葱椒鸡色香味美,人人都喜欢吃。今天小编就为大家详细的介绍一下炒葱椒鸡,让你除了知道炒葱椒鸡是哪里的菜,还能自己在家做出它。
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[*]南乳扣肉是什么地方的菜
[*]花椒肉是哪个地方的菜
[*]手抓饭是哪个地方的菜
[*]夫妻肺片是哪个地方的菜
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[b]养生之道网导读:[/b]大盘鸡是哪里的菜?大盘鸡,人人都爱吃,但不见得人人都知道大盘鸡是哪里的菜。大盘鸡是哪里的菜?是不是被问住了。今天小编就为你详细介绍一下大盘鸡。
[b]大盘鸡是哪里的菜?[/b]
新疆大盘鸡是新疆地区名菜,来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚佳。
大盘鸡,又称新疆大盘鸡,目前在全国各地都颇受欢迎。大盘鸡是哪里的菜,这个要从一个典故说起。
相传解放前期,一位四川的烹饪高手张师傅为躲避战乱,来到新疆沙湾县落户。他选择在312国道旁开了一家小饭馆,以卖炒面,拌面为生,生意时好时坏。八十年代初的一天,一位长途汽车司机来到他的小店吃饭,随口给张师傅说:‘炒面,拌面太干,你给我炒一份辣子鸡,多放些汤,再给我拉一些面拌在一起’。这句话提醒了张师傅,于是一传十,十传百,这道菜变成了响誉全国的大盘鸡。



[b]大盘鸡的做法详解[/b]
现在,相信大家都知道大盘鸡是哪里的菜了,但是有一个问题出现了,大盘鸡怎么做呢?下面和大家分享大盘鸡的做法详解,自己做出美味的大盘鸡,不是不可能的哦!
用料:
三黄鸡 1只(约1500g)、土豆 2个(约400g)、青辣椒 2个、红辣椒 1个、干辣椒 40g、花椒 10g、八角 3枚、桂皮 1片、姜 1块、大蒜 10瓣、料酒 15ml、生抽 20ml、白糖 15g、盐 少许。
做法:
1.将三黄鸡洗净,去掉头、爪和屁股,剁成3cm左右的小块。姜去切片,大蒜剥去外皮,干辣椒用剪刀剪成小段。
2.土豆去皮切成3cm大小的滚刀块。红辣椒和青辣椒洗净切成菱形片。
3.中火烧热炒锅中的油,待油温时放入白糖,调小火并用锅铲不停的搅炒,待白糖融化起泡时,将鸡肉块放入翻炒上色后盛出。
4.炒锅放适量油,下姜片、大蒜、八角、桂皮、花椒和干辣椒爆香后放入鸡肉块和土豆,淋入料酒、生抽翻炒片刻,倒入适量清水没过鸡肉表面,调入盐,盖上锅盖用大火煮开后转中火烧煮10分钟。
5.最后将红辣椒和青辣椒片放入锅中,用大火翻炒1分钟后即可出锅。
[b]健康小贴士:[/b]
辣椒的用量可以根据喜好增减。
大盘鸡好吃但是不宜吃太多,由其是对于那些消化功能不是很好的人来说,在吃的时候更要注意适量,同时在做的时候,也不要放入过多的油,这样吃起来才更加健康。

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